SYMÉTRIE – FROMAGE MODERNE

¥ 6,600 (tax in)

シンメトリー フロマージュ モデルヌ

HAJIME KOTOのエスプリに共感を持ってjoinする才能と創意、ビジョンを携えると感じる仲間達SWEETS CREATOR & LONGTEMPS YUTA KONDOとの共作。
フランス料理の歴史をたどりフランス料理の真髄に通ずると感じる「シンメトリー」をテーマに手間を惜しまず
コクのある味わいと口の中で溶けるようにフロマージュを2つのテクスチャーで表現し
ゲリドンサービスからのインスピレーションのもとコンフィチュールやアクセントにつながる食材を深い風味と甘酸っさを合わせた作品。

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